Titre		Les Cafés Maurice : Une saga toulonnaise		ACHETER EN LIGNE
Auteur		Boris Touaty
Édition		Géhess Editions
Année		2011
Genre		témoignage
Description		Deux siècles d'histoire d'une entreprise familiale, l'exceptionnelle épopée de la famille Maurice qui fuyant l'Alsace soumise à la Prusse, se tourna vers les terres hospitalières d'Haïti où naquit les Cafés Maurice. Quelques décennies plus tard, on retrouvera l'entreprise en plein essor au pied du Mont Faron à Toulon. Un parcours et une marque emblématique... Un livre relatant l'histoire des Cafés Maurice fleuron de l'économie varoise au siècle dernier, vient d'être publié chez Géhess éditions. Le petit-fils du dernier PDG de l'entreprise, Boris TOUATY âgé de 19 ans, a décidé de rompre le silence qui entourait le destin de sa famille. Recueillant notamment auprès de son grand-père Jean-Claude MAURICE les souvenirs d'une famille meurtrie par les guerres, Boris a su rendre dans ce livre attachant et agréable à parcourir, l'itinéraire industriel des Cafés Maurice de son apogée à sa chute au début des années 80. Extrait Introduction de Boris Touaty « Notre café, toujours viendra des meilleures plantations du monde. Ensuite, il sera torréfié avec le plus grand soin, selon les règles de l'art. C'est à ce prix-là seulement qu'il s'appellera Café Maurice. » Cette citation de mon trisaïeul Marc Maurice Lévy m'accompagne en filigrane depuis mon enfance, découverte au cours de mes pérégrinations dans le grenier familial, elle était inscrite sur une ancienne publicité. Plus tard, c'est au cours d'une de ces conversations dominicales où chacun évoque souvent avec nostalgie des souvenirs familiaux qu'elle m'est réapparue et a provoqué à l'évidence l'envie de vous conter aujourd'hui l'histoire des Cafés Maurice. Cette saga familiale qui enjamba deux continents et s'étira sur deux siècles, accompagnant parfois dans la douleur les convulsions de l'histoire, a finalement pris son essor au pied des contreforts du mont Faron. Abandonnant la rade et remontant les ruelles enivrées de marins du vieux Toulon, l'usine des cafés Maurice apparaissait alors comme un paquebot échoué dont les cheminées rejetteraient encore des parfums exotiques venus d'Afrique ou d'Amérique. Ces odeurs de café qui flânaient dans les rues alentours et s'étiraient comme une rumeur étourdissent toujours la mémoire des anciens. Au travers de ce récit, c'est bien plus qu'une chronique que je souhaite vous révéler mais la destinée d'une entreprise emblématique qui fut le fleuron de l'économie varoise. En rédigeant ces lignes, je désire transmettre bien plus que l'histoire de ma famille mais un héritage qui m'échappe parce que trop imprégné de la vie des hommes et des femmes qui construisirent sa légende. Et encore aujourd'hui, alors que les fils de Besagne et de Mayol délaissant les pointus naviguent sur le web, on commerce, on collectionne comme naguère dans les cours d'école, les objets, les images, ces réclames reliques d'un autre temps dans lesquelles vit toujours l'âme des Cafés Maurice. Un mot de l'auteur Ce livre relate l'histoire des Cafés Maurice fleuron de l'économie varoise au siècle dernier. A la lecture de ce livre, on découvre une famille juive alsacienne fuyant en 1870 sa terre natale pour Haïti, une terre accueillante où naîtra l'enseigne des Cafés Maurice. Quelques décennies plus tard, c'est à Toulon que la famille s'installera et développera l'entreprise dont l'usine installée au pied du Mont Faron, inondera de ses parfums la ville de Toulon. Ce livre est également un merveilleux voyage à travers les publicités de l'époque dont les Cafés Maurice ont souvent été des précurseurs notamment dans les domaines de l'audio-visuel. On redécouvrira avec un plaisir certain, les collections d'images éducatives et ludiques ainsi que les objets publicitaires et photos d'époque des Cafés Maurice à travers de sublimes pages toutes en couleur insérées dans le livre. Boris TOUATY

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1 Notre Dame de Sion : les Justes (La première religieuse de Sion à recevoir ce titre en 1989 est Denise Paulin-Aguadich (Soeur Joséphine), qui, à l’époque de la guerre, était ancelle (en religion, fille qui voue sa vie au service de Dieu). Depuis, six autres sœurs de la congrégation, ainsi qu’un religieux de Notre-Dame de Sion ont reçu la même marque de reconnaissance à titre posthume. Ils ont agi à Grenoble, Paris, Anvers, Rome. L’action de ces religieuses et religieux qui ont sauvé des Juifs pendant la deuxième guerre mondiale mérite de ne pas être oubliée. Et il y en a d’autres, qui, même s’ils n’ont pas (encore ?) reçu de reconnaissance officielle, ont œuvré dans le même sens, chacun à leur place. )
2 L'histoire des Van Cleef et Arpels (Blog de Jean-Jacques Richard, très documenté. )
3 Résistance à la Mosquée de Paris : histoire ou fiction ? de Michel Renard (Le film Les hommes libres d'Ismël Ferroukhi (septembre 2011) est sympathique mais entretient des rapports assez lointains avec la vérité historique. Il est exact que le chanteur Selim (Simon) Halali fut sauvé par la délivrance de papiers attestant faussement de sa musulmanité. D'autres juifs furent probablement protégés par des membres de la Mosquée dans des conditions identiques.
Mais prétendre que la Mosquée de Paris a abrité et, plus encore, organisé un réseau de résistance pour sauver des juifs, ne repose sur aucun témoignage recueilli ni sur aucune archive réelle. Cela relève de l'imaginaire. )
4 La Mosquée de Paris a-t-elle sauvé des juifs entre 1940 et 1944 ? une enquête généreuse mais sans résultat de Michel Renard (Le journaliste au Figaro littéraire, Mohammed Aïssaoui, né en 1947, vient de publier un livre intitulé L’Étoile jaune et le Croissant (Gallimard, septembre 2012). Son point de départ est un étonnement : pourquoi parmi les 23 000 «justes parmi les nations» gravés sur le mémorial Yad Vashem, à Jérusalem, ne figure-t-il aucun nom arabe ou musulman ? )
5 Paroles et Mémoires des quartiers populaires. (Jacob Szmulewicz et son ami Étienne Raczymow ont répondu à des interviews pour la réalisation du film "Les garçons Ramponeau" de Patrice Spadoni, ou ils racontent leur vie et en particulier leurs actions en tant que résistants. On peut le retrouver sur le site Paroles et Mémoires des quartiers populaires. http://www.paroles-et-memoires.org/jan08/memoires.htm. (Auteur : Sylvia, Source : Canal Marches) )
6 Les grands entretiens : Simon Liwerant (Témoignage de Simon Liwerant est né en 1928. Son père Aron Liwerant, ouvrier maroquinier né à Varsovie, et sa mère Sara née Redler, seront arrêtés et déportés sans retour. )